El Pollo Frito es un clásico culinario que ha conquistado mesas y corazones alrededor del mundo con su crujiente y sabroso encanto. Con su exterior dorado y crujiente que envuelve una carne jugosa y llena de sabor, el Pollo Frito es una delicia que despierta los sentidos y satisface los antojos más intensos.
Receta Deliciosa de Pollo Frito
En esta receta, descubriremos los secretos para lograr el pollo frito perfecto en la comodidad de tu propia cocina. Desde la selección de las piezas de pollo adecuadas hasta la combinación ideal de especias y la técnica de fritura perfecta, cada paso es crucial para obtener un resultado que haga agua la boca.
Ya sea que estés planeando una comida reconfortante en familia, una reunión con amigos o simplemente desees disfrutar de un placer culinario en solitario, esta receta de Pollo Frito te brindará una experiencia gastronómica inigualable. Así que ponte el delantal, calienta el aceite y prepárate para aprender a crear un pollo frito que no solo deleitará tu paladar, sino que también te convertirá en un maestro de la cocina casera. ¡A cocinar se ha dicho!
1. Primer Tipo de Preparación.
Ingredientes:
1 taza de leche de vaca, para el buttermilk
2 cucharadas de jugo de limón, para el buttermilk
1 1/2 cucharadas de paprika
1/2 cucharadas de pimienta cayena
1 cucharada de cebolla en polvo
1/2 cucharadas de sal de ajo
1/2 cucharadas de pimienta blanca
2 cucharadas de sal
1/2 cucharadas de azúcar mascabado
3 muslos de pollo, sin piel
3 piernas de pollo, sin piel
2 huevos
2 hojas de laurel
1 taza de harina
3/4 tazas de fécula de maíz
1 taza de hojuelas de maíz
1 cucharada de polvo para hornear
3 tazas de aceite, para freír
Preparación de Pollo Frito
Para el buttermilk, mezcla la leche con el jugo de limón, reposa 10 minutos y reserva.
Mezcla la paprika, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar mascabado. Agrega el pollo y con ayuda de una cuchara cúbrelo perfectamente.
En un bowl bate el buttermilk con el huevo. Agrega las piezas de pollo, las hojas de laurel y marina por 2 horas.
En un bowl agrega la harina, la fécula de maíz, las hojuelas de maíz y el polvo para hornear.
Empaniza las piezas de pollo con esta mezcla, cuidando de cubrirlas muy bien por todos lados.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe el pollo hasta que quede dorado y crujiente, alrededor de 10 minutos. Escurre sobre papel absorbente.
Sirve caliente y acompaña con puré de papa.
2. Segundo Tipo de Preparación.
Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo.
250 gr de harina.
1,5 cucharadas de pimentón dulce.
1 cucharadita de pimentón picante (opcional).
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharadita de curry.
1 cucharadita de estragón.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de eneldo.
1 cucharadita de sal.
2 o 3 vueltas de molinillo de pimienta negra.
250 ml de agua (aproximadamente).
Abundante aceite de oliva para freír el pollo.
Elaboración:
– En un bol grande donde quepan todas las piezas de pollo, añade 150 gr de harina y mézclalos con una cucharada de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante (si lo vas a usar), 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de curry, 1/2 cucharadita de estragón, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de eneldo, 1/2 cucharadita de sal y 1 o 2 vueltas de molinillo de pimienta negra. Mezcla bien las especias con la harina.
– Ve añadiendo el agua al bol y ve mezclándolo con el resto de ingredientes. Nosotros usamos aproximadamente 250 ml, básicamente tiene que quedarse una consistencia de papilla espesa, con textura de salsa densa.
– Echa los trozos de pollo en esta crema, mézclalos bien para que se impregnen de la crema y tapa el bol con film. Guarda en la nevera la mezcla de un día para otro para que se impregnen bien todos los sabores.
– Al día siguiente, mezcla el resto de especias con 100 gr de harina.
– Calienta un cazo o cazuela, con fondo y que no sea muy grande, con abundante aceite de oliva (por lo menos tres dedos de aceite).
– Cuando el aceite esté caliente (pero sin llegar a humear), pasa los trozos de pollo sin escurrir por la mezcla de harina y especias hasta que estén bien rebozados. Sabrás que el aceite está a su temperatura si al espolvorear un poco de harina salen burbujitas.
– Fríe las piezas de pollo en el cazo con el aceite caliente. Cocina los trozos de pollo en tandas de tres o cuatro, para que se mantenga la temperatura del aceite. Fríelo hasta que esté bien dorado por todas partes y cocinado en su interior.
– Una vez listo, sácalo a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Sala las piezas ligeramente.
¡Y disfruta!
