¿Estás buscando una receta deliciosa y reconfortante que satisfaga tus antojos y aporte un toque de elegancia a tu mesa? Las Berenjenas Rellenas de Pollo y Queso son la elección perfecta. Esta receta combina la suavidad de las berenjenas, el sabor tierno del pollo y la cremosidad del queso en una mezcla exquisita que deleitará tu paladar.
Receta de Berenjenas Rellenas de Pollo y Queso
Cada bocado es una explosión de sabores y texturas que te transportará a la cocina casera con un toque gourmet. Ya sea como un plato principal para una cena especial o como un capricho culinario para sorprender a tus invitados, estas berenjenas rellenas son una opción elegante y deliciosa. ¡Prepárate para descubrir el placer de cocinar y disfrutar de esta receta excepcional!
Ingredientes
-2 Berenjenas
-1 Pechuga grande
-5 rodajas de Queso cremoso
-c/n de Queso rallado
-Aceite de oliva
-Sal a gusto
Procedimiento
- Lavamos las berenjenas y las cortamos a lo largo por la mitad, hacemos unos cortes en cada una de esas mitades para que una vez que estén cocidas, se más fácil retirar la pulpa. Las rociamos con una gotas de aceite de oliva y condimentamos a gusto.
- Las colocamos sobre una bandeja y llevamos al horno precalentado a moderado, por unos 15 minutos o hasta que veas que el interior ya esta tierno.
- Una vez que están listas, retiramos del horno y dejamos que se enfríen.
- Retiramos la pulpa con la ayuda de una cuchara, haciéndolo con mucho cuidado para que la cáscara no se rompa. Reservamos.
- Por otro lado, vamos a preparar el relleno. Cortamos la pechuga en cuadrados y los hacemos dorar bien con un chorrito de aceite en una sartén. Salpimentamos.
- Agregamos la pulpa de las berenjenas e incorporamos el queso cremoso, mezclamos y dejamos cocinar por unos minutos más.
- Luego rellenamos hasta el tope cada una de las berenjenas y rociamos con un poco de queso rallado.
- Llevamos al horno por unos 15 minutos, como para darle tiempo al queso rallado a que se gratine.
¡Listas las berenjenas! Riquísimo menú para salir un poco de lo clásico.
Tips y consejos
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- Para que nuestro plato sea todo un éxito, es importante elegir bien las berenjenas. Éstas deben ser medianas tirando a chicas y todas del mismo tamaño, con una piel firme y brillante. Las berenjenas que son grandes tienden a ser amargas por la semilla.
- La receta que te pasamos es para 4 personas aproximadamente, deberías tenerlo en cuenta por si necesitas más cantidad. Solo es cuestión de aumentar las proporciones.
- Algo importante a tener en cuenta para la conservación de las berenjenas, es que si las vas a poner en la heladera lo hagas debajo de todo, cosa que el frío no las achicharre ya que suelen arrugarse enseguida.
- En esta ocasión usamos pollo como parte del relleno pero también quedan muy ricas con carne vacuna.
